Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U. - Affinato - Über 12 Jahre

📖 Beschreibung

Erbe des Geschmacks und der Tradition

Entdecken Sie die erhabene Welt der Haute Cuisine mit Affinato Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U. , handgefertigt von Acetaia Malpighi , Experten seit 1850. Dieser über 12 Jahre gereifte Balsamico-Essig fängt die Essenz einer zeitlosen, geschätzten kulinarischen Tradition großer internationaler Köche ein.

Ein unverwechselbarer Geschmack

Dieser Essig zeichnet sich durch einen vollmundigen und kräftigen Geschmack mit holzigen Adern und einem harmonischen Duft aus und verfügt über eine perfekt ausgewogene Dichte. Ursprünglich als Digestif nach dem Essen verwendet, wird es heute in raffinierten Rezepten verwendet, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Der Alterungsprozess

Der in einem einzigartigen Prozess gereifte Essig ruht auf den Dachböden der Häuser von Modena und durchläuft die Hitze der Sommer und die Härten der Winter in einer Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Maulbeere, Kastanie, Kirsche, und manchmal Wacholder. Diese traditionelle Reifemethode gewährleistet außergewöhnliche Qualität und unvergleichlichen Geschmack .

Zertifizierte Qualität

Jede Flasche ist ein Meisterwerk des Geschmacks, was durch das nummerierte Garantiesiegel des Konsortiums der Hersteller von Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U. bestätigt wird. Die Familie Malpighi, einer der Gründer des Konsortiums und einer der ältesten Produzenten, verfügt über mehr als 3000 Fässer, in denen dieser Essig reift und säuert, bis er seine Perfektion erreicht.

Elegante Präsentation

Im Lieferumfang ist eine 100-ml-Designerflasche enthalten, ideal als exklusives Geschenk oder um Ihrer Küche einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

🍷 Verbrauch und Paarungen

Der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena g.U. Affinato von Acetaia Malpighi , über 12 Jahre gereift, ist ein vielseitiges und raffiniertes Produkt, ideal zum Verfeinern einer breiten Palette von Gerichten. Ursprünglich als Digestif nach dem Essen geschätzt, wird dieser Balsamico-Essig heute in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwendet und bereichert die Aromen mit seinem unverwechselbaren Charakter. Er passt hervorragend zu anspruchsvollen Vorspeisen , wie frischen Salaten , Fleisch- oder Fisch -Carpaccio und gereiftem Käse . Es ist eine ausgezeichnete Wahl zum Würzen von ersten Gängen , insbesondere Risottos oder Pasta mit delikaten Zutaten. Als zweiter Gang passt dieser Balsamico-Essig wunderbar zu rotem Fleisch, Fisch und Schalentieren und veredelt jeden Bissen mit seinen holzigen und harmonischen Noten. Nicht zuletzt ist es überraschend vielseitig in Desserts , insbesondere mit frischen Erdbeeren oder Panna Cotta . Ein gastronomisches Produkt dieser Qualität verwandelt jede Mahlzeit in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis und verleiht ihm den letzten Schliff an Luxus und Raffinesse.

🍽️ Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: Es hat ein klares Aussehen und eine dunkelbraune Farbe , voll und glänzend. Seine Konsistenz ist dicht und samtig, was durch eine Dichte von 1,30 belegt wird, was den Alterungsprozess und die Qualität der Verarbeitung widerspiegelt. Seine Transparenz und sein Glanz laden zu einem Geschmackserlebnis ein, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Parfüm: Scharf , aber ausgewogen , ein olfaktorischer Charakter, der sich während des langen Alterungsprozesses entwickelt und bereichert. Die holzigen Noten , die von den verschiedenen für die Reifung verwendeten Fässern stammen – wie Eiche, Maulbeere, Kastanie und Kirsche – vermischen sich mit süßen und sauren Nuancen und ergeben ein komplexes und einladendes aromatisches Bouquet.

Geschmack: Kräftig , rund und voll . Die holzigen Adern und der kräftige Geschmack, typisch für die lange Reifezeit, verschmelzen zu einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure . Diese Ausgewogenheit verleiht dem Produkt eine unglaubliche Vielseitigkeit und eignet sich für eine Vielzahl kulinarischer Kombinationen, von den einfachsten bis zu den aufwändigsten Gerichten.

❄️ Konservierung

Vor dem Öffnen ist es wichtig , die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort , entfernt von Wärmequellen und direktem Licht , aufzubewahren und sie in vertikaler Position zu halten, um den Kontakt des Essigs mit dem Verschluss zu vermeiden. Um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, ist es außerdem wichtig, direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Nach dem Öffnen ist es wichtig , die Flasche wieder gut zu verschließen, um den Kontakt mit der Luft zu begrenzen und sie in einer Umgebung mit konstanter Temperatur aufzubewahren . VERMEIDEN SIE DIE LAGERUNG IM KÜHLSCHRANK , wo niedrige Temperaturen die Dichte und das Aroma verändern könnten. Durch die Einhaltung dieser Vorsichtsmaßnahmen behält der Essig seine außergewöhnlichen Eigenschaften im Laufe der Zeit unverändert bei und ermöglicht so einen optimalen Geschmack.

📋 Zutaten und Nährwertangaben

Zutaten: Gekochter Most aus Modena-Trauben (Trebbiano und Lambrusco).

NÄHRWERTANGABE PRO 100 ML.