Encore aujourd'hui, il se produit substantiellement comme il y a huit siècles: mêmes ingrédients, mêmes techniques de production et même élaboration artisanale.
C’est un fromage entièrement naturel, le seul en mesure de supporter de longs affinages.


1 forme de fromage Parmigiano Reggiano AOP
confectionnées sous-vide, poids Kg.1,0
fait de 36 mois
 

Sa production est réglementée par le Consortium du fromage Parmigiano-Reggiano.

Il faut 16 litres de lait pour un kilo de fromage Parmigiano-Reggiano

1 forme de fromage Parmigiano Reggiano AOP de montagne
confectionnées sous-vide, poids Kg.1,350
fait de 24 mois

Rape a fromage en bois
cm.22 x 14 x 7
Est un instrument utilisé depuis l'antiquité pour pulvériser le fromage à saupoudrer sur les nombreux plats pour en relever le goût.

Boite in céramique pour le fromage râpé Parmigiano Reggiano.